Sardiyon ki Sanjeevani: सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में तिल और गुड़ की खुशबू फैल जाती है। तिल के लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए किसी संजीवनी से कम नहीं। इनकी गर्म तासीर ठिठुरती ठंड में शरीर को भीतर से गर्माहट देती है और कई बीमारियों से बचाव करती है। आइए जानते हैं तिल के लड्डू खाने के फायदे और घर पर बनाने की आसान विधि
तिल में छिपे हैं ये पोषक तत्व
सफेद या काले तिल (Sesame Seeds) एक सुपरफूड हैं। इनमें भरपूर मात्रा में होते हैं:
- प्रोटीन और हेल्दी फैट्स → ऊर्जा और त्वचा के लिए फायदेमंद।
- फाइबर → पाचन सुधारता है।
- खनिज → कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, फॉस्फोरस।
- विटामिन → B1, B6, नियासिन, थायमिन.
भारतीय परंपरा में तिल को भोजन के साथ-साथ औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है.
सर्दियों में तिल के लड्डू खाने के फायदे
- शरीर को गर्माहट — तिल की गर्म तासीर ठंड से राहत देती है और बॉडी को नेचुरल हीटर की तरह काम करती है।
- हड्डियां और जोड़ मजबूत — कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर, जोड़ों के दर्द और कमजोरी दूर करता है।
- त्वचा की नमी बरकरार — हेल्दी फैट्स सर्दियों में रूखी त्वचा से बचाते हैं।
- एनीमिया और इम्यूनिटी — गुड़ के साथ मिलकर खून की कमी पूरी करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। सर्दी-खांसी से बचाव।
- तुरंत ऊर्जा और अच्छा पाचन — पाचन तंत्र दुरुस्त रखता है और एनर्जी बूस्ट करता है
घर पर बनाएं स्वादिष्ट तिल के लड्डू (रेसिपी)
सामग्री (लगभग 15-20 लड्डू के लिए):
- तिल (सफेद/काले या मिक्स): 2 कप
- गुड़ (पिसा हुआ): 1.5 कप
- देसी घी: 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- भुनी मूंगफली या बादाम (कुचले): ½ कप (ऑप्शनल)
बनाने की विधि
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कड़ाही में तिल को धीमी आंच पर भूनें। लगातार चलाते रहें, जब चटकने की आवाज आए और फूल जाएं तो प्लेट में निकाल लें।
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उसी कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गुड़ पिघलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, झाग उठने लगे तो चेक करें – पानी में बूंद डालकर देखें, अगर गोला बन जाए तो चाशनी तैयार।
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गैस बंद करें। चाशनी में भुने तिल, इलायची पाउडर और कुचली मूंगफली/बादाम मिलाएं।
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मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर हथेली पर घी लगाकर गोल लड्डू बना लें (गर्म रहते ही बनाएं, ठंडा होने पर जम जाता है)।
ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। दूध के साथ खाएं तो फायदे दोगुने!सर्दियों में रोज 1-2 तिल के लड्डू खाकर स्वस्थ और गर्म रहें।
