1.नरमी (Softness) चेक करें

अच्छा अंजीर हमेशा हल्का सॉफ्ट और स्पंजी (जैसे फूल की तरह) होता है।
अगर अंजीर बहुत सख्त, सूखा या कड़ा लगे, तो समझ लें कि वह पुराना या खराब स्टोर किया गया है।
खरीदते समय हल्का दबाकर देखें – मुलायम और थोड़ा चिपचिपा अंजीर अच्छी क्वालिटी और ज्यादा मिठास वाला होता है।

2.रंग और दिखावट देखें

ताजा और मीठा अंजीर हल्के भूरे या सुनहरे रंग का होता है।
अगर अंजीर का रंग बहुत गहरा, फीका, काला या उस पर धब्बे नजर आएं, तो उसे न खरीदें।
अच्छा अंजीर समान रंग का, चिकना और बिना दरार वाला होना चाहिए।

3.खुशबू से करें टेस्ट

अच्छे अंजीर में हल्की, मीठी और प्राकृतिक खुशबू होती है।
अगर अंजीर से कोई खुशबू न आए या खट्टी-बासी गंध आए, तो वह अच्छा नहीं है।

4.अंदर का हिस्सा चेक करें

अगर संभव हो तो एक अंजीर तोड़कर देखें।
अच्छा अंजीर अंदर से भरा हुआ, नम और बीजों से युक्त होता है।
खराब अंजीर अंदर से सूखा, खाली या बिना बीज वाला लगता है।

किन अंजीरों को खरीदने से बचें?

• बहुत ज्यादा सख्त और सूखे अंजीर
• जिन पर चीनी की मोटी सफेद परत चढ़ी हो
• जिनमें दरारें हों या काले धब्बे नजर आएं
• बिना पैकिंग या खुले में रखे पुराने अंजीर

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